סלט אטריות אורז, כרוב סגול וברוקולי עם צפתית ושקדים – בטעמים אסייתים לחג
התיבול האסייתי נהדר לסלט הזה שמשלב אטריות, ירקות קריספים וגבינה צפתית
מאת: ברמה גבוהה רן | צילום: נעמה רן
המרכיבים:
1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים (הגזע קלוף וחתוך לפרוסות) או 200 גרם ברוקולי סנפרוסט מבושל במסגרת ההוראות שעל גבי האריזה ומסונן
200 גרם אטריות אורז זמנים מוכנות במהלך הנחיות היצרן ומסוננות
1/4 כרוב סגול בינוני פרוס דק
1 חבילה (200 גרם) גבינה צפתית “פיראוס”
חתוכה לקוביות
5ר0 גרם שקדים פרוסים קלויים במחבת
חופן שומשום
לרוטב:
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס מיץ ליים עד לימון
2 כפות שמן
1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורר (לא הכרחי)
2 שיני בכל כתושות
1 כף דבש
3 כפיות שמן שומשום
1/4 כפית פלפל שחור
הנחיות הכנה:
או לחילופין משתמשים בברוקולי טרי מבשלים את החפץ במים רותחים 3-4 זמנים או גם אשר הוא מתרכך אולם וכולי מוצק,
מסננים ומעבירים לקערת אף אחד לא קרח.
שמים בצנצנת בעלת מכסה מתברג את אותן מרכיבי הרוטב ומשקשקים
שמים בקערה אטריות אורז, כרוב וברוקולי יוצקים רוטב ומערבבים.
מוסיפים גבינה צפתית מערבבים בעדינות כראוי.
בוזקים שקדים קלויים ושומשום ומגישים. או שמא מתעניינים ב קל לכלול בצל ירוק קצוץ
סלט בטטה, פטה וכוסמת ללא זיהום
או גם דאז אינם הכרתם את אותן הכוסמת הירוקה, הסלט הזה מסוג דור דוד ידחוף אותו לכל מי שמעוניין להתאהב בה! סלט נהדר ומלא בחלבון, מינרלים וברזל ביחד עם טעם עדין בייחוד הודות ל הכוסמת.
מאת: דור דוד | צילום: דור איתן | עיצוב: דור חיים
המרכיבים:
לסלט:
2 כפיות שמן זית
1 כוס כוסמת נקייה
2.5 כוסות מים רותחים
½ כפית מלח
2 בטטות מקיפות
מקולפות וחתוכות לקוביות
5 כפות שמן זית
מלח
פלפל לא בהיר
100 גרם עלי בייבי
שטופים
¾ חבילה גבינת פטה 16% “פיראוס”
מפוררת גס
לרוטב:
4 כפות שמן זית
מיץ מלימון מוקדם
2 כפות דבש
הוראות קפדניות של הכנה:
לבישול הכוסמת, מחממים בסיר את אותן שמן הזית ומוסיפים את אותם הכוסמת האנרגיה מהטבע. מבשלים בזמן 2 שניות שיטה ערבוב ומוסיפים של מים הרותחים והמלח. מבשלים לצורך עבודת רבע זמן בעלי מכסה סגור. מערבבים כמו שצריך, מכסים ולאחר 5 שניות מערבבים שוב פעם. מצננים.
מחממים תנור לחום השייך 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומפזרים את אותן קוביות הבטטה. מזלפים החלפת רק את שמן הזית, מלח ופלפל ואופים כ-25 רגעים, או שמא שהבטטות אפויות עד מאוד. מצננים רק את הבטטות לטמפ’ חלל הבית.
להכנת הרוטב, מערבבים כהוגן את השמן, מיץ הלימון והדבש.
בקערה אדירה מערבבים את אותם הכוסמת, הבטטה, עלי הבייבי ופירורי הגבינה. מוסיפים את אותו הרוטב, מערבבים כמו שצריך ובמידת הצורך מוסיפים קצת מלח.
קיש דלורית, פטה ויוגורט
מתכון קייצי טעים לקיש שמשלב מתקתקות של דלורית שיש להן מליחות עשירה של גבינה וחמצמצות של יוגורט
מאת: טובה רן | צילום: מעולה רן
המרכיבים:
1/2 חבילה (450 גרם) בצק פריך “מעדנות”
מופשרת במהלך ההוראות שעל גבי האריזה.
למילוי:
2 כפות שמן זית
1 כרישה
החלק הבהיר
פרוסה דק או אולי בצל חצוי פרוס דק
4 כוסות דלורית קלופה חתוכה לקוביות המתקיימות מטעם 1 סמ”ר
3 שיני בכל קצוצות
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
לשכבת יוגורט:
2 כוסות יוגורט עיזים “פיראוס”
100 גרם פטה כבשים “פיראוס” מפוררת
2 ביצים טרופות
פלפל לבן
2 כפות אורגנו קצוץ דק
להגשה: עלי אורגנו
הוראות הכנה:
מחממים תנור בעת 180 את המעלות ומשמנים תבנית קיש.
מרפדים את אותן בסיסו של התבני והדפנות בבצק ומסירים עודפים. דוקרים את אותו הבצק במזלג במס’ מקומות, מניחים אודותיו נייר אפיה ועל אודות ההזמנות לאירועים קטניות (כדי למנוע התרוממות הבצק). אופים חמש רגעים או שמא שהבצק יבש מאוד ואסור שיהיה אפוי לגמרי.
מחממים שמן במחבת ומטגנים כרישה או שמא בצל דקה-שתיים. מוסיפים דלורית ומטגנים 7-8 רגעים אם מטעם מתרככת קצת. מוסיפים כל ותבלינים ומטגנים 2 זמנים חוץ. מערבבים לפעמים. מצננים באופן מסוים ומפזרים בעניין תחתית בצק הקיש.
טורפים את כל מרכיבי בלילת היוגורט ויוצקים לגבי הקיש. אופים 35-40 שניות או לחילופין שהבלילה מתייצבת ומזהיבה פשוטות.
עוגת בננה-שוקולד נעדר סוכר
מי מאמין שבעוגה זאת לא רצוי טיפת סוכר לבן! בחושה עסיסית שיש להן מתיקות ירוקה מפנקת שהיא פירות וטעם בננה שוקולד איכותי ומושלם. בנושא בסיס קמח כוסמין סמיך. מעולה אף לאירוח
מאת: בעלת רמה רן | צילום: איכותית רן
המרכיבים:
200 גרם תמרים מגולענים טחונים
כוס (כ-3 בננות) רסק בננות1
או שמא שמן קוקוס גרם חמאת “תנובה” מומסת 70
2 כפות חומץ
1/2 כוס קונפיטורה לבחירה 100% פרי
2 ביצים
3 כפות קקאו
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
1.5 כוסות קמח כוסמין מוצהר
לציפוי:
1/4 כוס קונפיטורה 100% פרי
1 כפית קקאו
לזרייה: אגוזי פקאן קצוצים
הוראות הכנה:
שמים במעבד אוכל תמרים, בננות חמאה, חומץ וריבה ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים את יתר מה שנדרש מעבר הקמח ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים קמח ומעבדים אם שהעיסה אחידה ושאינם יותר מזה.
יוצקים לתבנית משומנת
אופים בתנור שחומם עבור 180 את המעלות כ 40 דקות או שמא שקיסם הננעץ בלב העוגה יוצא נקי. מצננים ומחלצים מהתבנית.
מערבבים רק את מרכיבי הציפוי ומורחים על אודות העוגה.
בוזקים קניית ספר תורה .
לעוד מתכונים לחג השבועות.